中华民族有着几千年的美食进步史，对于吃，可谓极具发言权。跟着时代进步，中华饮食文明逐步推崇营养健康，考究“色、香、味”俱全。在重庆，各种令人眼花缭乱的美食充斥着人类的生活，但无论何时何地，在重庆人记忆深处还是忘不了那麻辣鲜香的九宫格老火锅。在全国各地，重庆火锅加盟店数量也在迅速增长，但同时也带来诸多问题。下面，解放碑洞子老火锅为大家带来重庆火锅加盟店本钱核算办法，希望对大家有所协助!
一、火锅加盟店本钱核算根本工作
主要分为：厨房核算和会计本钱核算。厨房核算主要在厨房生产和产品定价服务，控制厨房实际本钱消耗，也为会计本钱核算提供基础资料。
二、火锅加盟店本钱核算办法分类
1、顺序结转法：这是依据生产加工中用料先后顺序逐渐核算本钱的措施。
2、平行结转法：这种办法主要适用于批量生产的产品本钱核算。这局部食品在加工过程中，其各种原料都是平行发生的，加盟火锅店管理者只需将各种同时发生的原料本钱汇总，就可以得到产品总本钱和单位本钱。
3、订单核算法：订单核算法是依照客人订单来核算产品本钱，主要适用于会议、队伍、宴会等大型餐饮活动，这个订单可依据的订餐的标准和用餐人数确定收入，然后再依据预约标准，核算本钱费用，并在这个过程中以订单的大小作为核算本钱的基础和前提。
4、分类核算法：分类核算法主要适用于餐饮核算员和餐饮本钱会计的本钱核算。
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