火锅加盟已然成为当下整个餐饮市场的吸金王,走在大街上就可以看到大大小小的火锅店,望着那门庭若市的火爆场景,这让更多创业者参加这个领域。但大多数投资者都没有开店经验,不知道如何在运营中留住消费者,接下来,小编请到四川有名的火锅连锁店——渝味楠老火锅运营总监刘先生为大家总结4点经验,供大家参考!
一、开火锅店必备要求=50%回头客
滋味(15%):火锅滋味是开店的支柱顶梁
实惠(15%):前期开店无论盈利还是亏损,菜品都要足够。
艺术感(10%):现在的消费者都喜爱自拍,在吃火锅自拍肯定是不能少,所以要一直推出的创新菜发明新鲜感。
温馨(10%):在装修方面不要显示的太老气,如今的年轻人都青睐时髦的风格,像四川渝味楠老火锅装修方面采纳花海+音乐+火锅+五光四射的彩灯招来消费者。
二、建设客户档案=20%回头客
火锅店的老板想要留住越来越多回头客,应该建设消费者笔记,好比消费者每次到店消费记载(青睐点什么菜,品尝是轻辣还是重辣等等)记载好,这样消费者下次莅临,就可以加深对餐厅的印象。
三、针对性服务=20%回头客
服务是开火锅店的基本要求,对店内服务员进行产品知识专业培训,由于只有全面地了解所提供的产品,才能够为客户提供更好的服务。假如消费者问你问题你却三不知,你的仪表再专业,笑容在灿烂,消费者可能也不会很满意。
四、餐饮逆袭营销=10%回头客
做到不打折、不降价的营销形式,用创意的广告招来消费者,让消费者从心田以为这家店可观。
以上是 四川最有名的火锅连锁店——渝味楠老火锅刘总监为大家分享的开店经验,只需你是依照上述经营火锅店,普通不会呈现太大问题。正是因为渝味楠老火锅每一个环节做到更好,才引来各地加盟商络绎不绝前来加盟!
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