对于投资火锅店的投资者而言，最佳加盟的项目想必就是小肥羊火锅，因而其特色风味深受广大老百姓的欢迎和关注，为市场带来了不少的商机和收益，不断是市场的佼佼者。
七年前，从内蒙古大草原奋蹄跑出的一只小羊，现在已经成为国家中餐领域的标杆，年营业额达50多亿元，持续几年在国家餐饮百强中稳居榜眼。非凡的业绩不由得招来了国内外众多关注的目光，这目光聚焦在开创人内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司董事长张钢身上。
在小肥羊问世之前，张钢 充其量也只是国家不计其数的个体户中的一般一员。1998年8月8号，小肥羊诞生了，张钢开始改写命运。
张刚有着内蒙人特有的性格，厚道、豪爽、开阔。
1984年，张钢毕业后进了包钢，当上了烧结工，对于这份正式工作，张钢信心要好好珍惜。不过枯燥乏味的工作干了三年就让张钢动摇了，当了几年的全职看火工后，1988年，张钢正式做出决定，停薪留职， 重新塑造本人。从此他开始了本人财富生涯的闯荡。
1998年初，张刚手下的一个经理出差，偶然发现西南某城市的一个羊肉火锅店很有特色。传统的涮羊肉都是要蘸小料的，他们不必，全部调好在一锅汤里了，滋味还可观。当时他就觉得他们这个颠覆传统的做法很有创意，极有商业价值。于是就买了他们的配方。回来后请人在原有配方的基础上加以改良，一直调试。然后请诸多朋友来口味。直到确认已经超过他们。1998年8月8日，在昆区，小肥羊火锅的第一家在不到30平米的店诞生了。生意的火爆出乎任何人的预料。三天之后就开始排队。两个月后，咱们就在包头另外两个地区同时开了两家分店。同样火爆。就这样，小肥羊逐步走出了内蒙古，走出了大草原。到2000年的时候，小肥羊迅速走出包头，在上海、北京、深圳持续开了许多的直营和连锁加盟的这个店。
现在，小肥羊火锅已经由当初的小店演化成今天的大企业。2003年11月，小肥羊在洛杉矶开出了第一家海外分店，2004年6月，小肥羊正式进军香港;2005年10月，加拿大第一家直营店在多伦多问世;2006年，小肥羊登陆台湾、澳门、旧金山，现在他的小肥羊店不只在全国并且在世界迅速扩张。成为国家餐饮中进步的奇迹。目前连锁火锅店已达到700多家。2006年小肥羊全国营业额达到57.5亿元。
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