清风阵阵，茶香四溢。近日，笔者走进嵊州玠溪龙井专业合作社时，只见20多台自动炒茶机和12只电炒锅都在开足马力，炒制龙井茶。绿油油的青叶经过一道道制作程序，最后加工成了碧绿润泽的龙井茶。
合作社理事长郑荣才告诉咱们，从3月18日开始，合作社已收了五六千公斤青叶，处理了合作社社员的茶叶销路问题，还让社员大大增收了。“市场上青叶的收购价普通在60元/公斤左右，但合作社的收购价在140元/公斤左右，比市面上的价格高了一倍多。”郑荣才说，玠溪村其他村民和周边村的茶农也纷纷把青叶卖给他们。当然，青叶要求也比较高，要一芽一叶，不带茶蒂不带余叶。
郑荣才生在茶乡长在茶乡，与茶结缘已有四五十年。他觉得传统的越乡龙井必需进行技艺提高，走出“一流质量，二流加工，三流价格”的怪圈。而技艺提高的第一关则是采摘关。从去年开始，他就聘请专家到田间对茶农进行采摘技术的指导，但一芽一叶的采摘要求让诸多茶农无奈承受，郑荣才的“法宝”就是提升青叶的收购价格——比市场价高出一倍。去年下半年开始，郑荣才又多次聘请专家为茶农开展采摘培训，让茶农一改以前的采摘办法。今年龙井茶开始采摘时，郑荣才再次聘请了一帮采摘师傅，每个村都分派五六位师傅去茶园指导，并和茶农面对面交流。
高价收购的青叶，让茶农持续两年尝到了甜头，接下来，郑荣才还打算做深茶叶质量的文章。前几年玠溪村茶农给茶园施的都是化肥，年复一年施化肥让茶园土壤很容易板结，茶树根系也越来越浮于土壤表层。这样的结果很容易导致茶树生长不旺盛，而且抗旱水平也越来越弱。提高茶叶质量，抓好源头管理是重中之重。今年开始，郑荣才决定对合作社500亩茶叶统一管理，统一施有机肥。肥施好了，茶树长得好了，接下去就是采摘问题，然后才是制作工艺。
“茶园管理、采摘、炒制，三个方面缺一不可，任何一个方面都要把好品质关，越乡龙井才能上一个品位，顾客才会高价来收购。”郑荣才说，如今玠溪合作社的茶叶基本不需求拿到茶叶市场去卖，都是顾客上门高价来订购的。
今年，为让茶叶的制作工艺更上一层楼，郑荣才还买了12只电炒锅，从机器时代回到了手工时代。郑荣才说，机器炒制的茶叶质量必定比不上手工炒制的，就像一件流水线上生产出来的旗袍无奈跟老裁缝一针一线缝制出来的旗袍相提并论一样。“如今是人机联合，合作社20多台自动炒茶机再加上12只电炒锅，明年打算再增加10台自动炒茶机和12只电炒锅。”郑荣才说，要让茶农真正增收，就必需从各个环节改善茶叶的质量，家有梧桐招凤凰，只有茶叶品质提升了，远方的客人才会上门，茶叶才能卖上好价钱。
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