开启文明传承进步新局面 王缸钵火锅一路向前

又到一年寒冬，这个时节，不能少的当然是火锅。提起火锅，可称得上是美食江湖中的老大，各种配料碰撞出鲜香麻辣的美好滋味，各种食材散发出令人难以抗拒的香味，热气腾腾中，亲朋好友们围坐在一起，把臂共话，举箸大啖，感情也在一直升腾，正应了那句话“没有什么问题是一顿火锅处理不了的！ 说到吃火锅，全世界独树一帜的当属重庆火锅，重庆火锅起源于朝天门，当时的火锅只是纤夫们自制的用来充饥的食物，新鲜内脏混合着辣椒、花椒等佐料在炭火铜锅中煮沸，谁知这霸气的滋味居然迅速流传开来，成为了当时有知名度的麻辣毛肚火锅。那也是重庆人类永远怀念的老重庆记忆，是每个重庆人心中温情缱绻的角落。而随着火锅的名扬世界，大大小小的火锅店鳞次栉比，儿时的地道却再也难寻。这是重庆人的痛，也是王睿这个从小就爱吃火锅的地道重庆人心中的痛。

作为土生土长的重庆人，他对火锅有着一种执念，立志要自创项目，寻找回老重庆火锅的滋味。功夫不负有心人，终于，凭着一腔热情和对火锅的通晓，王睿在2013年创建了王缸钵火锅项目，项目独创的大红袍花椒火锅，在原有麻辣鲜香四味均衡的浓香型锅底中别具匠心地参加了更好的茂文的大红袍麻椒，用简单的原料做出地道的重庆麻味火锅，王缸钵大红袍花椒火锅很好地还原了重庆上个世纪老火锅的滋味，让全世界的食客们能够有机会吃到真正的重庆麻味火锅。

 

王缸钵火锅一出世，便遭到了地道重庆人的热烈追捧，特别是大红袍花椒火锅，麻度可以随食客爱好随意调整，吃出别样的味道，遭到了80后90后年轻时髦食客们的疯狂推崇。随后的5年工夫，王缸钵火锅从重庆走向了全国各地，开起了7家专卖店，征服了无数挑剔食客的味蕾，也成为了美食十分道、重庆630等美食媒体争相报道的对象。 王缸钵火锅遭到追捧，首要的缘由当然是好吃，这好吃的秘诀就是火锅底料，王缸钵火锅底料是由拥有20年底料制作经验的重庆教师傅精心制作，秉承“好原料、更地道”的方针，精选七种天然香料，历经上百道工序研制而成，每次炒料都要耗费6天工夫。这样的精选材，这样的深功夫，只为一锅底料，正是如此匠心，才使得王缸钵火锅的滋味具备丰富的层次感，才能征服广大食客的挑剔。王缸钵火锅不只底料好，各色菜品也十分考究，都是精选新鲜的食材，保留纯正的鲜香。 王缸钵火锅的锅和盘子也十分考究，火锅应用的是老重庆的瓦缸和小钵，都标志着王缸钵火锅的字样，这样的器物不只体现出了火锅的文明特色，更让吃火锅变成一种新奇有趣的体验。 现在，王缸钵火锅专卖店已经遍布重庆、四川、北京、石家庄等地，12月中旬将有一家新的旗舰店开业，也欢迎全国各地餐饮同仁们参加王缸钵火锅，一起打造有特色的火锅。