棕北泰国菜项目介绍
泰国丰富的烹调传统不断不为人所知,直到近代因泰国观光业发达,外界才得以一窥毕竟。近几年来,在国际都市如洛杉矶、伦敦、悉尼及日本等地开幕的泰国餐厅更是大受欢迎。如今,即便优先次到访的旅客也会因这种滋味和绝妙融合的体验,而对泰国菜念念不忘,许多人更深深遭到招来,等不迭要学习泰国菜的烹饪技巧。然而,有许多人会惊讶发现泰国的烹饪如此多样,泰国四个地区的每一区都有其特别的创意,有些尽管吸收外来的影响超过几世纪,但是仍保有独一无二的泰国风味。
泰国菜有四大菜系,各种菜系有差异特色。
泰国南部菜
泰国南部,两边为海,本地人较多信伊斯兰教。当地的特色,取及邻近马来西亚菜多用的食料,如黄姜等。调味料较为浓,而有时候带酸。
着名菜式有:泰式黄咖哩、鱼咖哩、泰式伊斯兰咖哩。
泰国中部菜
泰国中部,以首都曼谷为中心,也是鱼米之乡,蔬菜水果茂盛。食料较新鲜,而调料通常较甜。
名菜有:冬阴功汤、椰奶汤、泰式红咖哩、泰式绿咖哩、九层塔炒鸡等。
泰国北部菜
泰国北部,山区,深受缅甸菜的影响。
名吃有:咖哩汤河。
泰国东北菜
泰东北菜,和老挝菜类似,而米饭则爱吃糯米饭。
名菜有:青木瓜沙拉、生肉沙拉等。
泰东北菜也会采纳比较怪的食料,例如各种昆虫,而mang dah更是地道名菜。