日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调形式和格调，在不少和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于法餐。
众和道日本料理极其考究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如国家的工笔画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。但却都是冷冷的，决不以香气诱人，一如日本的艺妓，冷艳异样，饮食文明总是能反映一个民族的特点，日本料理当然也是如此。众和道日本料理就好像温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人类对日本的文明有一种爽朗却又朦胧的感觉。
自然原味是众和道日本料理日本料理的主要精神，其烹调形式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，重视味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。众和道日本料理日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文明、习惯为基础的料理体制。
日本料理自身的餐饮文明特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有"吃到破产"来描述日本料理的美味。众和道日本料理日本料理所选择的物料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具备口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。在众和道日本料理吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。
众和道日本料理的特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着注重觉、味觉与器皿之搭配，是为众和道日本料理日本料理的特色。
