西贝餐饮发源于内蒙古临河市，迄今已有 30 年的进步历程。西贝餐饮开创人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开辟，从起初的一个“黄土坡小吃店”进步成为全国 230 余家店面，从业人员接近 2 万人的国家知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、珠海、天津、杭州、苏州、无锡、南京、青岛、沈阳、西安、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国 40 余个大中城市。
　　30年来，西贝的大厨们跋山涉水，走遍大西北的山野乡村、大漠草原，致力寻找精良食材，挖掘、创建民间传统做菜厨艺，只为让客户吃到健康的西北乡野美味。西贝选用草原的羊肉和高原旱地的五谷杂粮，西贝的菜品烹制简单，提升/增加食材的本质、本味。
　　莜面就是燕麦面，是世界公认的健康食品。在国家，莜麦只生长在高原旱地，人种天养，不施化肥浇不上水，产量虽低，却是难得的绿色食品。三生三熟的制作技艺在国家已传承了二千多年，被列入国家内蒙古非物质文明遗产。
　　西贝莜面曾于2013年和2015年前后两次走进结合国，向全世界展现精彩的国家饮食文明。
　　西贝致力打造着一种健康的生活形式,为客户发明健康、美味。西贝人的理想，就是用终生的精力去做餐饮，一直精进，让更多的人吃到地道的西北乡野美味。西贝餐饮于1999年6月来北京进步，后陆续向深圳、天津、石家庄、上海各地进步，创始性地将历史悠久、绿色健康的莜面美食，特色、返朴归真的西北民间菜肴，以及浓郁的蒙古民族、西北地域文明风情，传统与时髦联合的装璜风格，布满人情味的优质服务，贡献给全国的广大消费者。
　　西贝餐饮不断深信，为客户发明价值才是西贝存在的基础。西贝企业的主旨是为客户提供更好的滋味，亲民的价格，周到亲切的服务，舒适温馨的环境，让客户得到不同凡响的美妙的消费体验。郑重所有菜品及调味品均不添加味精、鸡精、香精、色素等任何添加剂。
　　2009年9月26日，在广州开店。（广州天河店）
　　内蒙古西贝餐饮职业学校已改名为内蒙古西贝厨师学校，并将校址由呼和浩特市金山开发区迁往内蒙古鄂尔多斯市东胜区