“三上料理”诞生于二十多年前的香港,为香港历史为悠久的日本料理店之一;其兴办人邓耀祥(billy)先生醉心于日本料理“原料之新鲜、形象之艳丽、服务之细腻”的独一无二魅力,怀着把日本料理的“健康饮食习惯”和“悠久饮食文明”宣传至全港的使命感,于1989年在香港深水埠创始了一家“三上日本料理”店。经过二十余年的长足进步,“三上”已从八十年代末香港的一家专卖店,逐渐进步成为拥有六家门市的知名餐饮品牌,成为香港日式餐饮为杰出的代表之一。
2009年,三上入驻国家历史游览城市—杭州,并与杭州大厦、万象城、银泰城等高端城市综合体强强联手,在短短四年时间,成功进步成为拥有8家直营连锁专卖店的杭州日料先进品牌。三上料理一直对日本料理的烹调手法及品尝进行改进和创建,使之在保有本来特点的基础上更契合国家人的品尝及饮食习惯。经营管理的模式化、洽购渠道的统一化、人力培训的标准化,加之可观的创建和本地化水平,使得三上成为杭州创意、时髦、健康日料的代名词,进步了一万多名以城市年轻族群和白领为主的忠诚会员。
2014年,三上料理将继续立足杭州,启动异地拓展,开辟宁波、江苏等地市场,为越来越多城市带去三上时髦健康的饮食方针。2014年1月公司全面启动多品牌类型经营,在现有的中高端时髦日料餐饮品牌——“三上料理”基础上,开设了健康自助型快捷品牌——“鱼出没”自助寿司门店,引入料理的快捷商业模式,开辟连锁寿司外带店市场。