牛角日本烧肉是一家以日本烤肉为主打的餐饮品牌，该品牌不只在口感上传承了地道的日本风味，在食文明上更是把日系菜肴的核心精神完整保留。牛角日本烧肉重视还原自然本味，追求简而智选的饮食之道，这就对食材有极其严格的要求，新鲜、健康、零添加是必定的。牛角Gyu-kaku的每一种肉都是经过细致调研，从世界各地的肉源地优中取优，选拔出指定供应商进口而来的。对于食肉动物而言这里简直就是天堂。
牛角Gyu-kaku作为一个有着22年历史的，今天的牛角已经是日本烧肉连锁品牌王。从上个世纪的日本布衣轻奢品，到当代日餐里的一个特色之选，烧肉可谓经历了天翻地覆的身份转变，而让其脱下小众皇冠，风靡全球10余个城市的——正是牛角。就连纽约这种素来不乏可观餐厅的美食大都会，都持续N年把全市“好吃的烤肉店”封号颁给牛角，可见它的魅力有多大！
除了肉的质量非常考究，烧肉还有另一个不可小觑的精髓——烤法！与韩式烤肉和美式BBQ大不雷同的是，日本烧肉的肉料几乎不会提早腌制，多就是在上桌前非常钟内刷上薄薄一层烧烤酱，其作用也是装点、提鲜为主，绝不会用力过猛而盖掉肉自身的鲜美。其次，“烤”的功夫主要交由碳炉，炭火的温度把握肉香，完全自在随性的料理节拍无疑是日本烧肉的惬意之所在了。
牛角日本烧肉为了尽可能还原日本本土的烧肉滋味，京城的牛角店不惜花重金从日本引进全球好的电烤炉，不只在烤肉功力上极度模拟炭火，先进的下排设计也提升/增加烤肉全程清洁无油，让食客能更轻松地沉迷在烧肉的乐趣中。
