著名的《米其林指南》中对于餐厅的星级诠释如下:一颗星,“值得停车一尝的好餐厅”;两颗星:“优异的厨艺,值得绕道前往,但价格不菲”;三颗星:“很好而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱”。
如今,由法国大厨Yannick Alléno ,就笼罩着米其林三星的光环。Yannick Alléno曾于2008年在法国担任LeMeurice餐厅主厨期间获得“年度优佳大厨”的美誉;在巴黎执掌HotelLeMeurice餐厅期间,获得了米其林三星餐厅称号;随后,他管理的法国库尔舍ChevalBlanc酒店又荣获米其林二星荣耀。
所以,累计获得米其林五颗星后,Yannik已被认为正式跃居当今世界伟大精英厨师之列。坊间称,Yannik擅长将简单的食材炮制成充满创意的绝妙佳馔,尤其对法国美食有巨大的热情。