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老北京卤煮招商加盟

本品牌近期关注热度：

老北京卤煮

投资金额：5~10万

主营行业：餐饮 > 小吃

主营产品：

公司名称：老北京卤煮

成立年份：2018 门店总数：100家

加盟区域：全国

适合人群：自由创业

本品牌是否对外招商加盟，请联系商家予以确认!

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老北京卤煮加盟流程

　　老北京卤煮加盟流程：

　　1、了解征询

　　投资者在网上了解老北京卤煮加盟的详细信息，或者直接拨打总部加盟电话征询。

　　2、前期调查

　　在了解了项目标根本加盟数据后，加盟商还需求对当地的市场做一个初步的考察，看看当地市场的市场行情，分析当地能否适合开一家老北京卤煮加盟店。

　　3、加盟申请

　　投资者了解老北京卤煮的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。

　　4、签署加盟合同

　　总部会对加盟商的根本信息进行核实，若是契合条件的话，总部会给予审核。审核的加盟商即可与总部商谈具体的加盟事宜，并进行签约仪式，正式成为加盟合作同伴。

　　5、确定店址

　　确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。

　　6、店铺装修

　　提供店面布置设计图，提供店面形象设计规范稿，派相干人员现场验收装修店面。

　　7、运营培训

　　开业前加盟商需求派遣相干人员前往总部进行培训，包含技术培训、运营培训等。

　　8、开业预备

　　总部提供开业推广方案与促销方案，帮助加盟商制订开业计划。

　　9、帮助开业

　　公司专业人员到达加盟店帮助店堂布置、货品陈列等，协助加盟店顺利开业。

老北京卤煮加盟流程资讯

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老北京卤煮公司介绍

　　卤煮在北京是一道有名的的地方传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。听说光绪年间由于用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人类就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，培养了卤煮火烧。地道的北京人预计没几个不好吃卤煮火烧的。

　　卤煮火烧在北京有名的是"小肠陈"，这道已有百余年历史、被以为只有穷人才会吃的小吃却起源于宫廷。

　　清宫廷中有一道名为"苏造肉"的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆四十五年(1780年)，皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料依照春、夏、秋、冬四季的节气差异，用差异的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称"苏造汤"，其肉就称"苏造肉"了。后来传入民间，参加用面粉烙成的火烧同煮，便成为群众化的风味小吃了。

　　发售"苏造肉"的小贩凌晨在东华门外设摊，专为进入升平署的官员做早点。民国之后，什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居发售"苏造肉"有知名度。《燕都小食品杂咏》中有"苏造肉"的咏诗一首:"苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。"并注说:"苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。

　　这样看来"苏造肉"又是怎么演化成卤煮火烧的呢?"小肠陈"的开创人陈兆恩当时就是零售"苏造肉"的。旧社会用五花肉煮制的"苏造肉"价格贵，普通老百姓吃不起，于是他就用价格低劣的猪头肉代替五花肉，同时参加价格更廉价的猪下水煮制。没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味。

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