一心日本料理店，座落在热闹繁华地区，交有助于润肠通便当。店内主厨对日本料理店的经营有丰富的经验。食材新鲜，营养健康，店内装璜清雅。推门而入，跨进一方幽静天地。日本料理跟法国菜同样是小资精细的代表，可是法国菜中，普通会应用黄油和奶油；但日本料理中，几乎不应用这些油重的调料，而是少油、品尝清淡。可以说，日本菜是“水之料理”，即用“水”烹饪而成的料理，也就是重视新鲜、提升/增加其原汁原味。
吴春雷先生2010年分开香格里拉大酒店，为了本人的梦想独自创业，开了一心日本料理。经过致力，一心日本料理在常州拥有了本人的一批会员和合格的口碑。现在吴春雷先生已经在日料届闯荡15年，而且会追随大师按期去日本等地学习，可谓是经验丰富。正由于日本料理是“保持食物原汁原味的料理”，所以对食材本身会有极高的要求，食材的新鲜程度直接决定了菜品的成败。
吴春雷先生告诉咱们，在口味日本料理的时候，首先需求提升/增加食材的新鲜，随后，需求食客集中留意力，静下心来，渐渐品味食物的原汁原味，才能感遭到菜肴的美味。这正是日本料理的精髓之所在。
说起一心名字的来历，吴春雷先生表现，是他师傅藁谷一彦起的，希望他能一心一意做好料理。当然这也是他自己的愿望，学习日自己做事情做到优质的精神，将一心永远经营下去，所以一心的每个角落装修地都很精致。
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