昨天大半夜看到一条消息，李宁注册“ning coffee”，准备杀入咖啡行业。
本来这也只是很普通的一条消息，毕竟李宁的潮牌产品吐槽君也不是很care，但是，自媒体没节操的标题，让吐槽君顿时吓得不轻。
真能短期内铺开7000家，或者一半的数量，那原本半条命快不行的咖啡行业里，至少咖啡机行业的零部件厂商，和糖浆原物料供应商是有救了，其他李宁究竟用啥器械，怎么培训，还有是否所有店都能改装成功这些问题，我们暂且不讨论。
前段时间中国邮政杀入咖啡行业的时候，其实吐槽君就已经想关于跨界做咖啡这事情写一篇推文了，但是写了一半后，就因为各种原因搁置下来了。
不过好咖啡赛道还具备很大的前景，巨头们对咖啡行业依然虎视眈眈，所以指不定过两天又有其他品牌杀入行业，这篇推文只要找准机会，永远都是第一时间。
好了，聊聊巨头跨界咖啡行业这件事情，会对行业产生怎么样的影响和动荡，以及咖啡行业的脆弱点在哪里？
首先有一点很欣慰的是，资本巨头都是靠“钞能力”，真金白银的投入。
如果说，咖啡行业是在用爱发电，靠自己那本就可有可无的方向感，用脑补和消耗爱好者的满腔热血，天天幻想让大众能喝上一杯充满风味的酸水，还指望消费能为了技术，专业，情怀买单。
那可以说，巨头真的是为了让消费者能喝上一杯能喝到咖啡而费尽心机。
要说资本巨头杀入，对行业有什么影响，其实最大的影响，只是在于这个行业再也不纯粹了，咖啡师和爱好者会觉得咖啡没有了折腾的氛围，大家都不在意品质了，但是消费者会觉得，咖啡变得好喝了。
有句话说得好，经济基础决定上层建筑。在一个感官和技术为导向的行业里，经济基础仅仅是最为原始的咖啡产品生产制作和贩卖，那行业内培养出来的咖啡人，大概率是没有视野且带有一点反智，以及缺乏常识的。
这些咖啡人的想象力和认知天花板，充其量是靠打比赛拿名次“走上人生巅峰”，或者往咖啡生豆里面加东西，实现“弯道超车”，以及在家做咖啡味道之所以没咖啡馆做得好，是因为“没装净水器”。
而这一系列让人经不起推敲的荒诞价值感，本质上是因为咖啡行业的人，普遍没钱没视野，许多咖啡师单纯把开一家咖啡馆当成自己的人生目标。因为在他们的认知里，永远是自己的咖啡最好喝为导向，他们认为，没有什么比让消费者能喝出一杯咖啡里面的风味更重要的事情。
所以也就不难理解在之前的咖啡行业中，为什么许多人的目标，只是狭隘的想着开一家咖啡馆，而做不了更大，或者更有价值的事情。
说完了咖啡行业的怪诞，以及巨头跨界对咖啡行业的影响，我们最后来说一下，咖啡行业的脆弱点究竟是什么。
吐槽君认为，咖啡行业最脆弱的一点，其实归根结底在于行业发展过于原始，朴素，还处在1.0的咖啡豆原始产品阶段。
换句话说，就像做衣服，当前咖啡行业的认知，还处在如何拿衣服遮羞，或者把衣服剪出一个人的轮廓的阶段，许多人还试图把一个胖子给缩进一件瘦的衣服里，转化成咖啡行业的话，就是让很多因为苦味和酸味抗拒咖啡的人，去接受啥都不加的咖啡。
而资本或者成熟的零售行业，可能对布料，对匠人工艺并不是很在意，却会根据人的审美，需求去生产出批量化的，多型号的成衣。他们做的，不是打磨原始布料的产品，而是去依靠门店规模和流量，吸引人来感兴趣购买。
咖啡行业的最终阶段，也就几个方向，去原厂地承包咖啡庄园建处理厂，建烘焙厂，用工业化的方式去压缩成本，然后门店不断跨界升级，产品迭代研发，而零售类的产品围绕粉，液，豆进行全方面的设计升级，顺带带动设备器械的销量。
目标可能都是一样的目标，但是不一样的路径和不一样的模式，会有不一样结果和不一样的价值。实际上，对于巨头来说，可能他们要的并不是单纯的卖咖啡，而是靠咖啡去吸引消费者的注意力，依靠咖啡元素的新业态为自己创造独特的体验跟流量话题。
所以，为什么巨头喜欢跨界做咖啡呢？
当然是因为咖啡行业竞争少，对手几乎没有，同时容易出成绩呗。
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