每年杭州的夏季炎热都是激发我“黑暗料理”的动力，命是空调给的，快乐就是这些无穷尽灵感的咖啡特调给的。前阵子买了日本三得利和乐怡很多组合口味的低度酒，这当中有一款充满乳酸味的气泡酒，很适合做夏季特调，所以今天就来看看这杯带给我无限快乐的小饮品吧。
夏天很多人都会选择做一杯阿芙佳朵，冰淇淋的馥郁奶香搭载醇厚的意式浓缩咖啡，二者结合简直是人类伟大创造啊。许多家庭简版的阿芙佳朵，会直接一根奶香十足的冰棍插入杯中，然后淋上浓缩咖啡，一样会得到很不错的口感。今天我做的这款小特调也算是在这种家庭简版阿芙佳朵基础之上做的一些微调设计。
首先你需要的材料是一只干净的玻璃杯、一罐和乐怡乳酸饮料、双份浓缩咖啡以及一根奶香浓郁的冰棍，我选用的是田牧鲜奶冰淇淋，这也是我所吃到奶香味特别饱满的冰淇淋了，全部用的是生牛乳制作，而且将蔗糖替换成给了木糖醇，所以吃起来也相对健康一些。
在干净的玻璃杯当中加入和乐怡乳酸饮料，这种低度气泡酒是带有非常轻微的酒精感，气泡也是比较足的，所以如果直接用它来做气泡美式也是相当棒的。圆润酸甜的口味并伴随酸爽畅快的余香，乳酸饮料多少带着一点童年记忆的味道，一下子就激活味蕾了，饮料呈现淡淡的乳白色。接下来将田牧冰棍插入玻璃杯中，绵密的气泡遇到冰淇淋，发出簌簌的声音，强大的浮力让冰棍直接悬浮当中，微小的气泡不断上升破裂，看起来还挺有趣的。
最后一步就是关键的升华了，将整杯放在咖啡机下方等待萃取出一个双份浓缩，你可以看到咖啡落下并慢慢流动的样子，这是一幅曼妙的“山水画”，看起来真的好开心呀。同时随着热浓缩咖啡的坠入，会促使迸发更加绵密细微的气泡，并被染上了咖啡颜色，就好像卡布奇诺的绵密厚实的奶泡层一般。
接下来重点来了，这杯特调的吃法or喝法可就有讲究啦，首先你可以利用冰棍充当“搅拌棒”，将咖啡与乳酸饮之间充分融合，同时也有少量奶香冰淇淋融化其中。接下来，你可以用蘸取的方式，先吃冰淇淋，浓缩咖啡和奶香十足的冰淇淋在一起混合，这样的顺滑与焦糖感迸发出来的醇厚，自然不用我多说了吧？瞬间就能让自己把一整根冰棍吃完了。大家不要担心乳酸饮的部分会不会对冰淇淋产生风味干扰，事实上，奶香和咖啡醇厚已经远远遮盖了乳酸风味，而这乳酸饮的体现还在下半段才开启。
吃完冰棍，剩下就是一杯气泡冰美式了，我个人觉得乳酸饮的甜度还是有点高的，所以如果不喜欢太甜的小伙伴，客户以再补足一些冰块来增强适口感。双份浓缩在这样一个基础330毫升的玻璃杯当中，去除前半段冰棍蘸取已经喝掉的部分，剩下大约半杯美式，咖啡的风味还是蛮突出的，乳酸的风味与咖啡反而有着一种奇妙的和谐，太妃糖的风味很突出，还伴随有些许牛奶巧克力的味道，所以这种特调建议都用传统拼配风味的意式豆子来出品比较好，可以刚好互补配搭。
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