在众多以香闻名的美食面前,臭豆腐偏偏反其道而行之,愣是靠着“臭”在一众美食里面突围而出,颠覆了人们对传统美食的认知。
臭豆腐的历史悠久,以北京王致和腐乳和长沙臭豆腐最为出名,随着时间的推移和小吃业的飞速发展,臭豆腐也出现了很多不同的创新做法,涌现出了很多臭豆腐新派网红品牌,火龙田记臭豆腐就是其中之一。
靠着独特口味风靡全国的“火龙田记臭豆腐”,在臭豆腐界里,早已占据一席之地。
在众多火龙田记臭豆腐的门店前,经常能看到里三层外三层的人群把小店整个围住,不管谁想吃,就三个字:先排队!
那么多人都爱吃的火龙田记臭豆腐,到底是有什么魔力能让人即使在瑟瑟的冷风中排队一个小时,也要吃上一份?
今天小编就带你走进火龙田记臭豆腐的世界,坐稳了,发车啦。
作为对榴莲都望而却步的小编本人,在臭豆腐面前,最初也是抗拒的。
但神奇就神奇在臭豆腐经过油炸的洗礼之后,好似浴“油”重生一般,香臭转换,令人迫不及待的想要一尝究竟。
锅里放油升温,把白白嫩嫩的豆腐块下到滚烫的油锅中,一个个豆腐块就伴着刺刺拉拉的叫声在油锅里愉快的上窜下跳,不一会儿,白白的豆腐表皮被炸成金黄色并慢慢鼓起,此时捞起,放到酱料盘中,用筷子在每个豆腐块的中间扎一个小洞,再把豆腐块和酱料开开心心的搅拌在一起,最后,再放上一把灵魂泡菜,一份冒着香气和热气的火龙田记臭豆腐就做好啦。
火龙田记臭豆腐选用的是优质非转基因大豆,新鲜的食材加上对生产过程的严格把控,从根本上保证了臭豆腐的品质。
臭豆腐好不好吃,蘸料也很关键。
火龙田记臭豆腐所用的独家秘制蘸料,每一种都是由二十多种香料混合而成。直接把炸豆腐的热油浇在干料上面,这样既可以激发出拌料中的香味,又可以让豆腐块更好的入味,而且可以最大程度的保留臭豆腐酥脆的口感,无论是卖相还是口味都堪称一绝!
泡菜被成为臭豆腐的灵魂,并不是不无道理。泡菜的酸甜辣既为臭豆腐锦上添花,又可以给食客解腻。所以泡菜的制作也是非常关键的一环。
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