一般人以为小型咖啡店只是卖咖啡和甜圈饼，其实其他食品品种也很丰富。经营的要诀是食品不仅应新鲜，而且也要保持始终如一的品质。比如冲咖啡，水与咖啡的比例要保持不变。不能为了省钱，咖啡越冲越淡。汤、意大利粉等食品，制作时都要严格按规定下料。
小型咖啡店出售的食品，大部分都有半成品批发，如做好的各种固体汤，固体意大利粉等，拿回来只要用开水一冲，就可上柜。这些半成品虽可保证食品品质，但成本相对也高。
小型咖啡店对很多客户来说，是一个休息的场所，所以李尤元认为店内装饰要有一定讲究。如果店处在高档区，就应该布置得高雅一些;如果店是开在工作场所集中地，可以布置得简洁明快些。但无论如何，店堂内一定要清洁整齐。
买一家小型咖啡店与买其他生意一样，应选择周围竞争尽可量少，客流量尽量多的店。当看中满意的店后，下定金与塬店主签约时，不要忘了写上让老店主至少带你操作四周这一条;在这四周中，把全套经营手法都学会。
对于做小型咖啡店生意的人来说，都会碰到这样一个问题，买连锁店究竟好不好?以李尤元的经验，两者各有利弊。连锁店信誉较好，容易吸引客人;但连锁店相应价格至少要比非连锁店贵一成，加上需要每年向总公司上交至少营业额一成至一成半的连锁费用，所以对急于希望看到做生意成效的新移民来说，也许并不合适。另外，连锁店在管理上有太多的规矩，比如想增加一个客人喜欢的品种，需报请总公司批准，且期间等待审批的时间也太久。
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