在青岛,西镇臭豆腐的名气可谓是家喻户晓,作为吃货没有不羡慕住在西镇附近的!其实西镇并不是“镇”,而是在德战时期形成的一片居民区,这里几乎聚集了青岛最多的“土著居民”,也就形成了具有“青岛气息”的独特的城市角落。西镇臭豆腐也并不臭~炸得火候刚刚好,外焦里嫩,一口咬下去都能听到臭豆腐最外层发出的“咔嚓”声!
西镇臭豆腐的秘制酱汁,更是让人欢喜,醋并不太酸,甚至酸中带一丝回甘,辣椒也不算太辣是一般人都能接受的程度,再配上臭豆腐特有的口感,就是人间美味。据青岛本地的小伙伴说他家的酸梅汤也特别好喝,每一杯里面还有一颗青梅,让人口水直流,后悔没点一杯酸梅汤。
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