在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中Zui为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为Zui多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水比较好是冰水。是四大日本料理之一。而大部分人认为天妇罗是油炸大虾,实际上万物皆可天妇罗。
天妇罗不是单单可以炸虾,万物皆可炸!天妇罗是外面裹着一层薄薄的外衣,酥酥软软,蘸上精心调制的酱料,美味!什么都可以做成天妇罗,营养健康,想开这样一家小吃店一定非常火爆,可以根据顾客的喜好来选择菜品,不喜欢茼蒿?不要!喜欢茄子?多炸几个,不需要什么大厨身份,不需要过多的厨艺技巧,外卖发达的今天,不需要多大的店面,荤素皆可,受众十分广泛。万物皆可天妇罗,万物皆可送到家。
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