餐饮项目，如果投资金额少的话，是很难开起来的，因为就光那些餐饮设备，就需要不少的投入，这还不包括员工成本。所以，如果你也跟笔者朋友一样，是那种小成本投入的，建议不要盲目地开大餐饮店，小的餐饮店也能实现盈利的，比如笔者给朋友介绍的奈久食寿司店，就很不错。
据笔者的了解，开一家奈久食寿司店，总投资10-20万，之所以会有高有低，这跟店铺大小有关的，店铺越大，那么，投入的成本也就越高，而且，店铺越大，所需要的人员也就越多，这也会导致成本往上升，所以，如果你的投资预算有限，建议不要上大堂食，因为有可能会重蹈覆辙。小面积就可以了。成本控制好，那么，盈利的空间就大了。
此外，寿司店主要是面向的消费群体是年轻人，所以，可以开在学校，或者是园区周边，因为市场会更有针对性，如果有入驻外卖平台的话，那么，市场会进一步扩大，这对寿司店的运营是非常重要的。
说了这么多，在笔者看来，餐饮店未必难看，关键是你有没有选对餐饮项目。
