一、采购，食材采购是餐厅日常支出较大的一部分，不仅质量要好，采购过程中要尽量多的聆听供应商的报价，货比三家。如果食材由加盟品牌方统一配送，会比较省事，但要注意合作过程中要经常沟通，要根据月销量来进货，避免出现仓库囤货现象。
二、员工，员工工资成本支出占比也很高，要注意的是千万不要压榨劳动力，前厅加后厨标配2人，为节约成本缩减到1人，工资确实可以少发，但由于工作量增加出餐品质与服务质量会直线下降，更重要的是工作量超标会让员工心存不满产生抵触终走向离职，培养一个熟悉门店运营体系的员工十分不容易，培养一个作战能力强的团队更不容易。所以合理的人员安排很重要。一个好的团队能给餐厅带来的收益要远远高于工资支出的成本。
三、体系，出台晋升体系与绩效考核，让员工更有动力和方向。普通员工-组长-经理，做事认真负责的员工值得被肯定。每月餐饮销售额与工资挂钩，在既得利益的驱动下，要比每天开动员大会有用的多。
四、营销，控制门店营销成本让投入产出比更大化是一门学问，门店营销除品牌方附带的品牌价值之外，每逢节日商城都会邀请店家共同推出一些活动，或者进驻商城广告位，各种美食平台自媒体广告投放等等。这些都可以尝试但是一定要选择更灵活的合作方式，短时间内有效果再考虑长期合作。
总而言之经营一家店节约成本固然重要，但一切还是要以出餐品质和服务质量为重，优化采购体系，留住有责任心的员工，控制营销投入产出比，做好这些成本自然就降下来了。关于寿司加盟店应该如何节约成本的内容就到这里。
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