醉西昌,成都西昌正宗火盆烧烤品牌颠覆了烧烤的业态,让夜宵餐饮变成了群众社交型餐饮,本来烧烤也可以不是零食,不是夜宵,也可以是大口吃肉的正餐。在成都流行这样一种说法,有家烧烤店,永永远远都在排队!并且就算排上2个小时,你下次还是要去!这家店就是——醉西昌!还有就是从4点过就有人打电话预定地位了,晚几分钟就只能重新排咯!说起烧烤,四川朋友都晓得西昌的烧烤有名,而在成都排名一二的要属“醉西昌”了!成都醉西昌火盆烧烤过去勇夺了天天向上全国七大烧烤之一,加盟品牌魅力可见一斑。
醉西昌火盆烧烤来自大山深处的原生态食疗美味,火盆烧烤吸取凉山美食精华,采纳火盆纯碳烤形式,选取新鲜优质食材,多种香料腌制入味,依据差异菜品特点,烧烤过程中把握火候,以提升/增加菜品滋味鲜美,外焦里嫩的较佳口感。招牌菜烤小猪,不过地地道道的凉山美食,猪都是从大凉山运过来的小乳猪,绿色,肉质紧致,带皮带骨一起烤制,香飘四溢。烤脆肠,蘸上干辣椒面,皮酥肉嫩。烤牛肉,将上等牛肉切成薄片,在火盆上翻烤数十秒即可食用,包上生菜,口感较佳。制造烤全茄,里面包裹着特色风味馅料,并倒入啤酒,风味特别。
火盆烧烤风味足西昌火盆烧烤,听说是源于凉山彝族人家平日里粗犷俭朴的民间饮食形式——彝家人夜晚时,往往围坐火盆边,将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤,其间或聊家常,或酣饮自家酿制的包谷酒,自得其乐。大概是在上世纪80年代后期吧,这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”,才开始呈现在凉山州西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单,一张中间被挖空的矮木桌,桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆,桌面上再放一张铁丝网,所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤,故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。现在,咱们看到的火盆烧烤已经变得规范统一,器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。