铜锣烧相信大家印象应该是哆啦A梦里多啦A梦经常吃的,是不是大家小时候都会想去口味一下这样的美味食品,事实中在广州就有一下铜锣烧小吃店十分有人气----泽田本家铜锣烧。
在泽田本家铜锣烧另一边的透明落地窗前,能看到铜锣烧的制作过程,当软乎乎的奶浆变成一片片金黄色的饼,莫名地感觉有些治疗,出炉前在饼皮上烙下泽田二字,看起来非常有趣,这里的铜锣烧之前只有3种品尝,原味(红豆)、抹茶奶油、奶油芝士,如今参加了奥利奥芝士和海盐芝士品尝,泽田和其他的铜锣烧不合,不是现做现吃的,而是要冷藏的,并且馅料是凉凉的,但不会太冷,店员说,这是传统的日式吃法常温下可以放一天,冰箱可以放3天,简直就是刷新了大家对铜锣烧得吃法,而越是新奇就越招来人,何况还有好的滋味。
泽田本家传承神户铜锣烧大师藤野宽之的传统手艺,忠于百多年来的制作办法,承继匠人精神以还原更经典的美味。两位开创人起初是在上海吃到来自日本神户教师傅制作的铜锣烧,一吃就是10 年。于是在决定创建泽田本家之前,他们便向教师傅从师学习,把日本的传统滋味带到广州来。他们说只有时间才是至好的佐料,每片铜锣烧的饼皮只选用高质量的进口食材制作,只为做出更本真的滋味。为了呼应铜锣烧更经典的红豆馅,店内以豆沙红作为设计主色调,店面不大,但也有几张高脚凳供客人休息等侯。如果想在广州吃到来自日本的正宗铜锣烧,大约就是泽田本家了。