关于生蚝的品质，从其个头上就可见一斑。据老板介绍，用做刺身的鲜活生蚝都是带着泥巴而来；而反过来说，有制作生蚝刺身的自信，亦是例证。依据品尝调制好酱油、剁椒与芥末，再挤上几滴柠檬汁，就急不可待地托着生蚝往嘴边送。奇大的个头，需求小心翼翼地口味。生蚝刺身入口很脆，就像口中无数接连破裂开的泡泡，不久就感觉到生蚝犹如在嘴中游泳划水。
百味迎百客，再加上小吃的经济实惠、方便美味等特点，早已构成了非常庞大的消费群体。只卖生蚝小型方便，节省空间，不受任何场地限制，适合小本经营者。尽管规模小，但是所面对的市场消费群体却非常突出，由于小象征着经济实惠，再加上具备特色的美味，小型烧烤车可以培养大市场。
只卖生蚝一方面满足了食客追寻美食的欲望，另一方面也给广大钟情于烧烤与涮烫的小本投资者提供了全新的创富之路，经营者无往不利，进步前景更为广阔!随着科技的发展，新式烧烤层出不穷。这似乎处理了传统烧烤的油焦油问题，但吃过这种烧烤的朋友肯定知道，那个滋味真是不三不四，无奈描述，可以说都不能称之为“烧烤”了，无论如何也不想吃第二次。
只卖生蚝可谓是烧烤的新纪元，吃起来品尝佳，有一种自然地滋味，所以博得了诸多人的喜爱，更是让吃的人流连忘返了，而也正因而为加盟商带来了利益。只卖生蚝是专注于吃各种烧烤小海鲜的地方，这里的烤生蚝有名，掌勺的教师傅对火候掌握十分好——肥美的生蚝依旧丰满，浓浓的蒜泥味紧紧地包着可人的生蚝，口感香嫩润滑，就连里面的汤汁也很是鲜美。
