忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳，是一道产于重庆市忠县的风味名菜，属于重庆菜。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来不断旺盛不衰，其所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得，其酶系多样化和分解力为全国有。忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必须氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具备健脾宽中、润燥、除湿等结果。2010年，忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文明遗产名录。2012年3月，质检总局同意对忠州豆腐乳施行地理标记产品维护。
　　忠州豆腐乳是宋朝太平兴国年间(公元976年)临江县(今忠县)一刘姓寡妇所创，距今千年而不衰。据民国《忠州志》载"冬令严寒之际，以黄豆所制之豆腐，切成方形小块，置木架上霉之弥月，菌满涤以火酒，浸以黔盐入瓮封固约平年，启而食之，味极鲜美，尤以城外刘荣兴酱园所制者为佳，往来过客无不购之以佐餐者，每年销额较各货为巨。"光绪年间，刘家经营的"刘荣兴号"生产经营规模大，经营维持到解放前夕。民国时期，忠县先后开设了"义顺和"、"永顺长"、"福记民生"、"三兴和"酱园作坊，至解放后的1956年3月，公私合营成立了忠县酱园厂。现在，忠州豆腐乳的传统制作工艺依然得以传承。
　　2010年，忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文明遗产名录。
　　忠州豆腐乳以质纯细腻、清香味佳，舒适可口，品尝绵长著称。其营养丰富，能健脾开胃，增进食欲，密封久存不腐，其味愈加醇美，在国内市场具一格，实为佐餐名菜，馈赠佳品。
　　1924年忠州豆腐乳在北平(北京)举办的全国手工艺品博览会上被命名为"忠州特产"，从此出名遐迩。
　　1958年被商业部评为全国名土特产品。
　　1988年获首届国家食品展览会金奖。
　　2001年了"中华有名特产认证"，并荣获"国家国际农博会名特产品"名称。注册商标"石宝寨"被重庆市工商管理局首批认定为"有名商标"。
　　2007年，忠县忠州腐乳酿造有限公司生产的"石宝寨"牌腐乳获得"国家"产品名称。

忠州豆腐乳加盟费以及投资金额大概为：1~5万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
忠州豆腐乳投资费用分析：
    店面租金：店铺租金是每一个开忠州豆腐乳店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
    设备费：开一家忠州豆腐乳加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
    装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的忠州豆腐乳加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
    水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据忠州豆腐乳店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
    人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
    开业广告费：一家忠州豆腐乳加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。

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　　总部专业队伍帮助合作商对所寻店址进行分析评价与倡议把关，对建筑、商圈、客户进行考察，评价其开店的可行性。依据合作店的面积、人群消费特点及地域饮食文明，进行市场调查和可行性分析。联合当地消费能力，从产品组合、市场营销策略、广告推广方案、竞争对手考察、市场定位等等一系列实际的问题，让无任何经验的合作商轻松完成选址工作。
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1、必需是工商管理部门认同的正规公司。
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