鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。
鸡蛋灌饼成品绵软鲜香，色泽金黄，营养丰富而在如今城市流行的面食种类中长盛不衰，很受都市白领和上班簇的欢迎。咱们的鸡蛋灌饼，饼皮柔韧筋道，刷饼酱自有工艺特，品尝，操作简便快捷。
鸡蛋灌饼，一听名字就让人遐想万千，更不要说吃了。在薄薄的饼中间夹着一层鸡蛋，酥脆中夹杂着松软，美味让人感叹万千。汇丰园鸡蛋灌饼更是让人叫绝，薄薄的面饼烙得酥脆金黄，一口咬下，面饼酥脆可口，再加上鸡蛋馅的松软喷香和面饼的酥脆构成鲜明的比照，更是让人耐人寻味啊，再加之新鲜的生菜叶，和汇丰园具特色的酱料，品尝更是一绝，提升/增加你吃完连连叫好。加盟汇丰园鸡蛋灌饼的大特点就是加盟少，可经营，快。
灌饼的主要特点是：1.工艺特，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求。
2.辅料科学，口感特，营养均衡，契合现代营养方针
3.以特的加工形式充分激活营养的生机，营养成分更有利于吸收。
鸡蛋灌饼学习内容：1.和面的配比技术和和面手法；
2.油酥的制作措施；
3.鸡蛋液的配料及制作措施及实际动手操作；
4.饼所用多种调味料认识及功能；
学习基地现场学习，培训人数1-2人，2-3天即可学会。手把手式的教学，亲身动手操作，学会为止
