如果问本地人贵州代表性的特色美食是什么，你肯定会听到丝娃娃这个答案。接下来你再问哪个品牌的丝娃娃正宗，他大约会说那必定是杨姨妈丝娃娃了。在一个丝娃娃遍地都是地区，能做闻名气，可不是件容易的事情。杨姨妈丝娃娃在贵阳这么闻名，靠的就是三十年不变的美味。杨姨妈丝娃娃这个品牌是每个贵阳人都知道的。他们家的配菜都很有本人的特色，炒饭、烫饭、冰粉都具备老贵阳特色，当然，也是排队现象常见的一家老店。
听说“丝娃娃”之所以叫丝娃娃，是由于丝娃娃的皮烙得圆圆的，加上包裹着各式各样的蔬菜丝，感觉特别像襁褓中的小宝宝，所以取名丝娃娃。初的“丝娃娃”是由“春卷”起源的，只是春卷的个头比丝娃娃大诸多，并且包裹时用的皮也差异。
说起杨姨妈丝娃娃，如今杨姨妈除了飞山街的总店外，还有在其他的地方开办了分店，提升/增加亲民划算的价位，使得大家对于杨姨妈的丝娃娃还是很认同的。走的路线也是保持丝娃娃的原始滋味，配菜根本上都是没有加工过的素菜。杨姨妈丝娃娃的品尝三十年如一日，生意红火，店里常常是人满为患，连《天天向上》也采访过他家呢。
这个餐饮品牌已经传承了四代人，不变的提升/增加是滋味，革新的扭转是人类对这种以往路边小吃的形象，杨姨妈丝娃娃民权店追赶时髦以新潮的店面形象正式亮相，第四代传人袁先生，以年轻人的思维，大胆的运用壁画，利用色彩和壁画主题将店内区域鲜明区分，不只博得了如今80后90后00后的喜爱，连老一辈的丝娃娃食客也赞赏美食越来越新潮，环境氛围让丝娃娃吃起来更爽快。
“丝娃娃怎么才好吃，关键在于它的面皮和蘸水。”传统的丝娃娃是用平底锅烙，手中抓起事先用水和盐揉匀的面团，平底锅烧热之后刷上油，手中的面团甩圆锅底一杵，巴掌大小的圆形薄皮就出现在锅底了，揭起即成。杨姨妈丝娃娃的器皿对面团的干湿、面粉的精度及火候都有很高要求，做法更有难度，持有的高标准，做出来的面皮厚薄适中，又香又有韧劲。
