胶鸡汤是一道美味的菜肴。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富裕胶质而有名,其别号为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有协助复完之效。
花胶不只是筵席名菜,还有相当的滋补作用和价值。《本草纲目》记录:花胶能补肾益精,滋润筋脉,能治肾虚滑精及产后产后食品风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,合适经常食用。
从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,普通会采纳突出的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,因为各种花胶鱼肚会随著差异鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于"海八珍",而经过营养学的分析,犹如"达芬奇密码"般,解开了花胶的"宝物"之谜。