越乡小吃即保留了传统饮食文明的特点，有契合现代人追求营养、健康的消费需要。现代化先进厨具使传统的水晶烧麦、炖罐、扁肉、香板鸭、炸米冻、笋肉夹饼、蒸饺、香芋饼、芋饺等小吃更具特色，即保全了食物的营养成分，且色、香、味更醇厚。煎、炒、炸、蒸、炖、烧样样俱全。道道口感独一无二，气息香醇、色艳汤浓、鲜美清香。
越乡小吃，不只具备小吃独一无二的亮点，并且具有全天候经营特色。创建的“品尝自配”新吃法，一改国家小吃品尝“刻板”将诸多客户拒之门外的传统。原创“品尝自配”创建，利用植物自有工艺配制出多种品尝调味品，麻、辣、酸、甜应有尽有，任由客户依据本人自行调配，南来北往客均无可挑剔，使得市场潜力和消费选择的空间得以加大，食用更方便，时髦特色，更具江湖品尝。
大力支持，所有培训技师、工艺、自有工艺，全由沙县小吃宣传办公室委派、提供和支持，精心传授，确保学员（投资者）能学到真正“原汁原味”的技艺。学员结业后，还要到北京的实体店实习体验，全面熟悉、把握所有制作工序和经营要领，为未来独自创业打下坚实基础，确保初投资者健康有序地向前进步，成功，轻松创业，稳当经营。
全面推行规范化运作，优化经营环境。推行全国所有自营店、加盟店推广、形象、管理、经营统一化，一改传统小吃店杂、脏、乱印象，改善了就餐环境，提升了服务品质，提高了消费人气，一举突破传统小吃经营困局，确保越乡小吃开到哪里那里火，人人创业都成功，千家万店都赚。
