时尚洋洋酸辣粉 公司介绍
一、专用粉。粉粗,有嚼头,韧劲适中。普通的地方没有卖的,只有专注于的地方才能够买到。
二,有红油,果子油,增香调色,普通技术是没有这个调味料的; -
三、油辣椒。这种辣椒和一般的辣椒油有本色的分别。制作过程很复杂。很辣,很香。放入一点就足够辣,并且很红。香味也很特殊。是这种酸辣粉的核心技术之一。
四、底汤。汤味醇厚,浓香四溢,在很远的地方就能闻到一股独一无二的酸香味,路过的人一闻到这种滋味就禁不住想吃一碗。这个是重要的核心技术。岂但要有齐全的配比和考究的办法,更重要还有制造的配料参加,舀碗汤,在不加任何调料的状况下,就可以让你的口水直咽。用这种底汤做出来的米线。面条等滋味也是相当的好!
五、这种酸辣粉技术联合了湖北,四川,重庆,湖南等地的酸辣粉技术特点.重庆尽管是酸辣粉的发源地,但品尝的地方性太强,诸多人吃不惯!(例如重庆有名的解放碑好再来酸辣粉,它的滋味和西单酸辣粉不同就很大!)西单的酸辣粉之所以可观就是由于它联合了各了各地的技术风味,取长补短,个味协调。