东北是一片神奇的土地。这里可以孕育萧红,也出产刘能和小沈阳。但对沈阳人来说,他们的城市之光属于鸡架。对,鸡架——就是鸡骨架。闫家炸鸡架并不是店名,而是菜名,把腌好的鸡架剁成块,用签子串起来扔在油锅里炸熟,滋味香香甜甜。
闫家炸鸡架的主要特点在腌料的调配上。闫家对炸鸡架的传统做法经过深化研究,取其精华,去其糟粕,在自有工艺组料上大胆改革,采纳精心挑选的十几味香料祛腥保香,即提升/增加了鸡架自身的鲜香。又使其奇香四溢。在室内烹饪闫家炸鸡架时,整个屋子都散发着这种香味,久久不能散去,正如余音绕梁,整天不绝。
闫家炸鸡架应用专利自有工艺调配,结束了传统炸鸡架制作复杂、无奈标准化生产的历史。这种配入中草香料配制的专利自有工艺富含骨胶原、骨蛋白、骨氨基酸、骨钙等多种营养成分,具备滋补强身、补钙壮骨、美容养颜、开胃健脾等结果。同时,又汇集了南北饮食文明的精髓,能够实现各种品尝的融合,很好的展示了甜、香、辣的特点,可谓“滋补闫家炸鸡架,甜香辣一绝”,实现了闫家炸鸡架营养滋补的餐饮新概念。
妙在其底味,更妙在其烤香,具特色的熏烤工艺,深深打动了口味过的每个人的那根布衣神经,上至高层领导,演艺明星,下至一般官员,平民百姓,来到吃过之后,无不啧啧赞赏,分开后,无不深情眷恋,向远在有相当级别的领导兼朋友问需求带点什么特产时,对方爽快的回答:什么也不要,你们给我带点闫家炸鸡架吧。