“依香源”与传统的米线相比，依香源过桥米线融合了米线、麻辣烫、火锅三种小吃，用特种砂锅煮烫盛放，兼有融汇万家之长的特点，将米线作为小吃的定义特色与现代都市人时尚、实惠的餐饮要求很好融合，勾勒出了依香源具有一格的云南特色过桥米线风格。
依香源过桥米线以香著称，以汤鲜获得食客赞赏。汤料用大骨、母鸡、草鱼、中药等多种食材慢火熬制，配备云南秘制调料，米线氤氲着浓浓的鲜香，因此得名“依香源”。
“依香源”创办者是一对年轻的情侣，此对情侣均是米线控，对米线情有独钟，作为都市时尚达人，两人携手旅游走遍了很多城市，每到一个城市都会搜索米线美食。一次去云南丽江、昆明的旅途中，这对情侣在昆明吃到了正宗的云南过桥米线，那种唇齿香依的感觉一直萦绕在男孩和女孩脑海里。后来男孩和女孩决定开一家喜欢的米线店，赴昆明潜心学习一年，终于成就“依香源过桥米线”品牌。
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