传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具备通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依托砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
因为制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变革，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改进后，在原料上参加了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的状况下，还能够接受数百度高温干烧而不裂，大大提升了砂锅的实用性。
传统的砂锅是陶器的一种。陶的创造是人们社会进步史上划时代的标记，也是人们进步伟大的创造。传说是尧帝创造了砂锅，至今已经有几千年的历史。
考古发现，早在新石器期间，人类就开始应用夹砂陶(相似于如今的砂锅)。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改进，夹砂陶演化成了如今咱们应用的砂锅。
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