亚米荟小吃炸鸡较早发源于台北首次可是是家不起眼的小店后来在店主数十年的精心研制下以多种制造香料腌制，及特殊的肉质按摩放松工序，秉持着无化学添加物的健康概念，培养出外皮酥脆，肉嫩多汁的全新产品--【比脸还大的鸡排】产品推出后，排队购置人潮一直，忙的不亦乐乎的员工称：真像在战场上战斗一样，从此“亚米荟小吃”成为台湾超大鸡排的代表。亚米荟小吃除了销售鸡排外还销售鸡米花。
亚米荟小吃炸鸡以标准化、规范化为管理理念：快餐之所以快是由于其模式的简单，即标准化操作、流程化服务、系统化管理，好比在任一家餐厅吃一份宫保鸡丁或香菇鸡都是一样的滋味、一样的份量、一样的包装，甚至一样的点餐和领餐措施，并且，每一天都是一样的滋味和份量，这样就可以充分确保菜品的质量。所以，餐厅营运管理及日常管理仍以标准化、规范化的快餐管理为根本措施，对质量、服务、清洁做常规管控，并坚持快餐规范化的走动管理、值班管理，确保餐厅的整体营运能力，确保餐厅的本钱管控和水平。
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