玄坛庙火锅串串承认人杜强,在蛋糕店看到到在裱花，脑洞打开。于是就有了这美味的魔指鱼面，这道菜在没有九宫格的锅底下挤起来是舒服的，手感扎实，挤出来的鱼面特别绵柔，想吃粗或细，全靠手指力度。鱼面下锅不到4秒就熟透飘起来了，这个时候吃起来口感较棒！当吸饱辣汁的鱼面在油碟中浮现的艳红色调足够让人想入非非，吃到嘴里满满都是鱼肉，完全没有添加痕迹！一份鱼面一条鱼！
玄坛庙火锅串串的前身——玄坛庙姐妹火锅串串，就是在这一期间正式开堂的。由于老板老杜手艺好，做事也踏实，这家仅有6张桌子的小店生意很快可观，名声不翼而飞。那几年，皮鞋街周边的住户和工人，都已能吃到玄坛庙姐妹串串为荣。无法，随着时间的推移，在2009年，老杜决定退休，其炒料手法的传人——他的儿子杜强也决定自行外出闯荡，拒绝接班。
老杜无法，只能将老店另交他人。自此，这家十年老店，也慢慢淡出了人类的视野。直至2016年，已出任一家大型火锅连锁企业出品部总监职位的杜强在偶然间与父亲回到老店，碰到以前的老街坊，大家都说，希望老杜一家能把店接回去，想吃到以前的滋味。愈加成熟的小杜看着从小呆到大的老店，看着老街坊们期待的眼神，后来，做出了一个决定。
年末，老杜和小杜一起接回了这家老店，并开始重拾曾经的手工炒料法。尽管过程繁琐，但经过多次尝试，终于让他们还原出了近十年前的老店滋味！小杜也运用其所学，在专卖店管理和菜品创建方面做出了成果，过去红极一时的玄坛庙火锅串串至此复活！
他家火锅20年来不断坚持纯手工炒料，红汤鲜亮，香气逼人。比晓宇、佩姐更出色！这份让重庆人一吃就忘不了的锅底，正是他们家火锅的亮点和招牌。街坊们说，没有不满和遗憾，只有自家的串串店被认同、被承受的骄傲和自豪。用大家的话说：“这家老店，理应让越来越多人知道！”
