湘西烧烤以小串为主，滋味上也大有差异，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！师傅会依据客人的需要来增减花椒量，非常贴心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作响，烤好的牛油焦而不糊，嚼劲十足；牛肉趁热吃，鲜嫩肉汁丰满，黄喉入味脆而薄，咬上去更是咔咔脆响，食材保持着浓浓的土家风味，牛油是牛胸尖上的一点肥肉，较，烤好后的牛油焦黄多油，细细嚼起来有劲儿；牛肉趁热吃，细嫩汁水丰满；黄喉薄而脆，非常爽口；掌中宝脆而入味，黄骨鱼外焦里嫩得叫。 串串论手卖，种类差异，串的数量也差异。串绑好放冰柜，本人挑，十分时髦。
优质稳定的出品，是一个餐饮店生产力和生命力，咱们将围绕这个目的对每位学员进行系统培训，首先，理论和实操的联合的方式，系统培训调味办法 和制作工艺，达到独立制作出合格产品的水平；然后，直营店和合作店实习系统把握销售技巧、物料和本钱控制办法、差异时节库存及其管理办法,人员配置和 人力本钱的控制办法，我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿；给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。学后部署就业，底薪不低于2000元。
以上所提到方面，希望能够惹起开店者高度注重，任何一方面都会影响到出品，甚至让经营呈现混乱和亏损。我公司拥有一只专业的开店团队，可以帮您从店面选址到店面正常营业的立体服务，让开店低。如果开面积较大，经营的项目较多，好能够由我公司带店经营一段时间，争取合格的开端是成功的一半。
随着社会文化的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演化成为多种多样，规模也由当初小型模式变更成多种模式，品尝和外观也多彩缤纷起来。现现在，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住口味。
