盱眙龙虾连锁美食餐厅(以下简称“美食餐厅”)2009年3月5日正式筹建于江苏盱眙，是江苏盱眙龙虾股份有限公司斥巨资、由王南庆任董事长和特许经营、国家政法大学特许经营研究中心常务副主任李维华博士负责顾问并全程加入兴修的大型中式连锁餐厅。2010年3月，十家店将在上海、江苏、浙江等多个省市同时开业。
作为江苏盱眙龙虾股份公司打通盱眙龙虾产业链不可或缺的一环，美食餐厅担当着以终端餐饮消费拉动上游养殖，带动物流、调料、游览等中间产业的重担。为此，美食餐厅从筹划之日起就本着“高起点、高标准”的准则，菜品组合、管理模式、现代服务、特许经营等一系列的自主创建，在为客户发明绝妙用餐体验的同时，也真正起到盱眙龙虾产业火车头的拉动作用。
经过紧密的市场和消费者考察，美食餐厅确定了以盱眙龙虾和蒙式火锅为主要特色、糅合经典的淮扬菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的独一无二定位，以现代、时髦、绿色、环保的就餐环境，为广大消费者一年四季提供健康、营养的美味。前期艰苦的经典菜品自主创建，目前已有数十个菜品申请了专利。
为了迅速撬动庞大的龙虾消费市场，美食餐厅引进了流行的特许经营模式，快速在全国和甚至全世界等地布点，迅速引路全球已经爆发的龙虾消费热潮。同时，为了提升/增加各地加盟店的水平，美食餐厅总部制订了多种加盟方案和加盟方法，并配合督导巡查、驻店派遣、全程培训等多种方式，确保加盟店有更大的成功概率。
尤其值得一提的是，美食餐厅组建国内鲜有的强大的出品研发团，并与协会、院校等科研单位合作，不只实现了传统的龙虾和火锅的标准化，更在中式正餐标准化方面取得了突破性的实质成绩，也彻底打破了数千年来中式正餐无奈标准化的神话。
作为国内家以动物类命名的连锁美食餐厅，盱眙龙虾连锁美食餐厅从诞生之日起就已名扬天下：“国家农产品”、“国家名菜”、“国家地理标记产品”……2009年12月，农业部正式认定“盱眙龙虾”的品牌价值为41.3亿人民币，更是让别的餐饮企业望尘莫及。
在新世纪的第二个十年里，咱们有理由相信：占尽天时、地利、人和的盱眙龙虾连锁美食餐厅，可以够凭借本身致力和社会支持，全力打造成国家龙虾和中式正餐品牌，并成为国家乃至全球特许经营企业的典范，续写民族餐饮品牌传奇。
