薛蟠烤串隶属于一宗（北京）餐饮管理有限公司，主要经营雕爷牛腩、薛蟠烤串、皮娜鲍什下午茶、切客闹小丑煎饼一宗（北京）餐饮管理有限公司在2013年已被大众点评为最火店。薛蟠烤串公司简介：一宗（北京）餐饮管理有限公司分店办公室地址位于中国的首都，政治、文化中心北京，北京 北京市朝阳区五里桥二街2号院9号楼15层1511，于2016年11月01日在朝阳分局注册成立，在公司发展壮大的2年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，我公司主要经营餐饮管理。一宗（北京）餐饮管理有限公司，立志成为中国SHOPPING MALL餐饮第一。
薛蟠是薛宝钗的哥，绰号呆霸王，《红楼梦》中酒色财气之徒，但豪爽仗义，有趣搞笑，热爱美食，还怕老婆。薛蟠吃肉喝酒时所作打油诗人人皆知，王运曾嘲笑齐白石的诗是“薛蟠体”，至今仍有《薛蟠的文学观》一书留存。一个烤串店取名薛蟠是为何？烤串本街头大俗之物，而这里想做出大雅，有想光辉我中华烧烤较高水平的意思？而薛蟠这个人物恰恰是书中生活在大雅环境中的大俗之人，“大俗大雅、大雅大俗”，使得烤串和薛先生交合到一起，故定名“薛蟠烤串”。薛蟠烤串为了羊肉可靠，在内蒙古锡盟自建了牧场，取名“萧峰牧场”，估计是说要学习萧大侠一诺千金，良心每只纯种乌珠穆沁黑头羊是悠闲放养、并吃着沙葱长大，所以我们称之为“轻奢羊”——实际上，真正老饕，一口嚼下去，就能分辨吃育肥饲料和吃沙葱长大的羊肉之区别。不错的羊肉串，讲究“一肉二炭三辣椒，孜然井盐红柳钎”。除了肉，就是炭重要，炭在烤串里的作用，不仅是火，更是烟，只有龙眼木炭的烟来熏，才令肉串香；
而辣椒，则是有秘方，薛蟠从全国二十几种辣椒中，精选出三种辣椒混合：云南魔鬼椒负责入味，河南朝天椒负责提色，四川灯笼椒负责鲜香——当然，其配比，店家死活不肯吐露说是机密。
薛蟠烤串市场分析：为了每个环节都尽量环保，店家发明了小烤炉和全新设计的管道连接一起，配合过滤设备，使得80人同时烧烤所排放出的烟尘，低于一个6口之家的普通厨房排烟量。
还有烤腰子用的金属钎、挂生鲜羊肉串的冰桶、拎啤酒的冰架、模仿童年爆米花的烤炉、神秘典故的餐巾纸、不同羊肉部位的各种烧烤方法，总之薛蟠烤串的口号是：我们重新发明了羊肉串。
从形式感上来说，确实让烤串摆脱了脏乱差，也有韩国烤肉的特色感。
除了串儿本身，用餐形式也有变化，分为经济舱、商务舱、头等舱和大学生特价票四个区域，其实烤串都是相同的，不同在于每个区域有各自的“打底餐”，你可以把它理解为“小自助”，区别在组合不同——烤串相同，配餐各异，丰俭由人。
还可以选择不同价位的进口扎啤，和一组“八国啤酒联军”来搭配。
总之，这里就是让你把烤串吃出特色感，不特色的你别想进门。
薛蟠烤串以“以服务为基础，以质量为生存”的经营理念，朝着实现双赢的目标前进。
薛蟠烤串客户人群广，未来发展潜力无法估量。
