小莉刨冰属于深圳市小莉刨冰管理有限公司，公司于2005年1月在深圳成立，小莉刨冰有限公司旗下营销公司，努力为客户提供美味而健康的冰品食材。小莉刨冰管理有限公司主营总公司“小莉刨冰”品牌系列产品的销售和宣传，以及全国各省市县各地区产品代理商、经销商的开辟，同时承接商业活动的餐点供应。
小莉刨冰采纳传统手工制作工艺，所有制作原料都严格挑选纯正果酱，生产出的绵绵冰冰砖，小莉刨冰口感如雪花冰般绵密(因而也有称之为雪花冰、绵雪冰)，味觉体验丰富，没有冰晶颗粒感，果味清爽自然，和化工类生产的绵绵冰不同显著。小莉刨冰品牌源自于开创人小时候对可可纸杯蛋糕的喜爱，“coco”与“sweet”的组合是记忆的滋味。从蛋糕开始，到番薯、芝士脆，再到冰品，咱们不断在用做甜品、点心的形式来开发产品。如今品牌下主推7款绵绵冰新式产品、7款冷冻蛋糕、芝士焗番薯等一系列产品。
小莉刨冰又叫雪花冰，一开始呈现于台湾。奶茶和绵绵冰，应该算是有“台湾腔调”的冷饮甜品，而绵绵冰那如冰淇淋一样的口感，绵密轻盈，又没有冰淇淋的甜腻负担，配上爽口的水果，或入口即化的各种豆类，再加上Q弹的芋园、珍珠，有网友描述：好吃得打滚。在台湾人气爆棚的绵绵冰几年前优先登陆福建厦门，不少过去到过鼓浪屿的游客，对厦门小莉刨冰的感觉会布满记忆，它比冰淇淋还软，比雪糕还绵比冰淇淋要松化，比雪糕更有料，它色泽多样，美观，并且口感绵密，入口即化，滋味甜蜜。
现在传统的刨冰如今已经在渐渐淘汰，绵绵冰将不可防止的会代替传统的刨冰。由于刨冰有较大的冰渣感，卖相也不如绵绵冰来的好看，所以如今的奶茶店，咖啡店，休闲吧都在经营绵绵冰，据笔者了解到如今火锅店也有在经营绵绵冰产品，甚至咖啡店在夏天的时候，绵绵冰却成了咖啡店的主打产品。可见绵绵冰市场在以后将会有十分大的竞争力。
