开店创业选准项目和模式是关键，香姥姥豆腐是国家传统小吃中的经典，她源于豆腐鼻祖刘安，其传人刘受名言启示，优先研创出香姥姥豆腐项目，香姥姥豆腐一经上市立刻可观，引发了香姥姥豆腐与臭豆腐的美食大战，香姥姥豆腐叫板臭豆腐的事件也让斗腐倌香姥姥豆腐一夜成名，两千年历史的豆腐美食品从此焕发出新的活力与生机。
香姥姥豆腐由于“消费人群群众化、开店面积不求大、制作加工简单化、出品速度快捷化”而进步迅速，在湖南及周边省份已经成为了主流特色小吃。香姥姥豆腐已经研发出三大系列数十个单品，2011年香姥姥豆腐项目核心竞争力再次提高，在小吃领域优先打造“香姥姥豆腐全品小吃店”新模式，将小吃店、凉菜店、特产店浓缩为一体，实现了同一个客户销售三种产品给他的目的，客单价得到了很大提高。
豆腐是传统风味食品，香姥姥豆腐创造是豆腐进步史上一个新的“食”代，它让消费者从此吃到了正真的好豆腐。香姥姥豆腐叫板臭豆腐旗子鲜明，香姥姥豆腐美味个性巨大，香姥姥豆腐种类人见人爱。香姥姥豆腐馆制造的香辣酱让差异种类的豆腐实现了美味的飞跃，轻松做到种类多样、产品丰富，从而让客户百吃不厌。香姥姥豆腐绝配系列是将豆腐适合搭配的产品特色施展到，香姥姥豆腐配香肠、香姥姥豆腐配东江鱼、香姥姥豆腐配酸萝卜、香姥姥豆腐配鸡爪等一经推出同样遭到消费者喜爱。斗腐倌香姥姥豆腐以豆腐主题卖特色小吃，打造出进步潜力无限、生命周期更长的小吃品牌，就是做百年老店的开始。
