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蟹叫叫阳澄湖大闸蟹清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，品尝鲜甜。个体在2。5两以上的母蟹、3、5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的措施，个体较小的则以面拖、酒呛或者是翻炒为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜片解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”考究的食客还有专注于的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，俗称蟹八件。精敲细剥，其味无穷。听说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹。其食蟹功夫，可谓高也。
蟹叫叫阳澄湖大闸蟹在营养学原理为基础，除了重视传统的休闲食品重视口感的同时，巨大健康、时髦元素。蟹叫叫阳澄湖大闸蟹在战略上施行“边缘突破”，提出了进步“低脂健康产业”的企业进步战略。
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