洛阳以经营风味炒菜为主，当时的锅贴只是一道小吃点心，因南北口味差异，一度不被当地群众看好，文革时期，供应短缺，锅贴作为一款档次较高的小吃品种，只有少数收入高的人群问津，品种效益不高，发展停滞，改革开放后，随着新一代的企业领导班子组成后，注重对传统饮食文化及小吃品种进一步发掘、整理，饭庄总经理刘永康先生带领公关小组查找历史资料，遍访老一辈名师、名厨，并到浙江一带寻觅锅贴踪迹，加以整合，针对中原地区饮食习惯口味特点，借鉴南北差异，从和面、制馅、成形、煎制、出锅等细节进行了反复研制，使这一传统小吃变成现代饮食名吃。“小街”牌锅贴不仅在洛阳深受广大消费者喜爱，而且名扬省内外。
小街锅贴从一道普通小吃发展为今天名扬省内外，供不应求，并拥有商标所有权的特色名吃，经历长期不懈的摸索和实践，其独特、严谨的制作工艺进一步丰富和发展了中原饮食文化的深厚内涵。
据传，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名子，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，成为今天的锅贴。
洛阳市西工饭庄小街锅贴总店
洛阳市西工饭庄小街锅贴总店位于西工区人民东路小街中段44号，小街锅贴被列为《中华名小吃》、《河南省非物质文化遗产》、《河南省特色餐饮名店》、《洛阳市非物质文化遗产》；
一楼经营：小街锅贴（猪肉韭菜）30元一斤；
二楼经营：锅贴大宴（牛肉大葱、肉三鲜、猪肉韭菜、素三鲜、红豆沙）
锅贴小宴：（牛肉大葱、肉三鲜、猪肉韭菜）
水席全套及单做。
营业时间：早6:30到晚22:00
1688加盟网为您提供上十万个当前热门的连锁加盟品牌。创业加盟开店找项目，上1688加盟网！
我们为您提供优质、高效、可靠的一站式服务!
Copyright 2005-2025 www.1688e.com All Rights Reserved.
版权所有1688加盟网 投资有风险 加盟需谨慎! 1688加盟网
扫码找项目
品牌&创业者&平台共创发展！
