禧粥记是一道中华传统名点，以广东，福建的禧粥记知名，品尝较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。粥与国家人的关系，正像粥自身一样，稠粘绵密，相濡以沫;粥作为一种传统食品，在国家人心中的位置更是超过了世界上任何一个民族。今天，即便是国外的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了国家的粥。
粥是国家人的喜爱，粥只有立足国家才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。国家的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸置疑的现实，正是由于有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作为一个永久的主题，延续的时间更长，受欢迎的程度更高。尤其是随着生活节拍的加快、粥品种类的增加，更多的消费者都到外面喝粥，粥正由家庭食品变成餐饮店的旺售商品。在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，亲朋小聚喝粥，甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的种类和品位已今非昔比。吃粥还十分有益身心，可以减少热量的摄入，避免肥胖，抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。
北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，如同能让人见到碗底，一吹便起千层浪。食粥时多配以咸菜，闻名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，并且多以粥为主食，配以炒菜或一两碟小菜。早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。广东人更是把食粥提升到更高的水准，各种肉粥、海蛎粥、皮蛋粥等应有尽有，并且早就把它商品化。
