西街往事传承百年美味小吃经典,新乡市红旗区赵家米皮老店。风味小吃培训、土豆粉、麻辣烫、凉皮、擀面皮、秦镇米皮,肉夹馍,牛肉饼,米粉,酸辣粉,米线,热干面,锅贴,醪糟鸡蛋,江米镜糕,炒凉粉,岐山臊子面等30多种陕西小吃正宗作坊手工技艺。
西街往事用当地出产的一种籼米制成,制作工序包含泡米、磨浆和蒸制。师傅当着客户的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上制造的辣椒油(叫“油泼辣子”)、醋和盐,加上黄瓜丝和豆芽,一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。20世纪末,“西街往事”承继了老辈的经营特色,严格选择主料,所用调料讲究,菜码儿要用水焯,食醋要兑水后应用,以免皮子断节,过往游客岂但就地口味秦镇皮子,且有用荷叶包装皮子带回去与家人共同分享。
后来,赵天学和俩孩子赵峰,赵建峰来到河南,将正宗地道的‘西街往事米皮’带到当地,因品尝好,生意特别好,开了多家分店。西街往事老店以诚信立足社会,坚持互利双赢的准则,靠特色和优质服务创建品牌,打造餐饮界全新平台,竭诚与各地有识之士共同致力,携手并进,热枕欢迎您的加盟!