海带、土豆、冬瓜、空心菜、鱼丸等等无论荤素,两毛钱一串,朋友家人三三两两在路边围着一个蜂窝煤炉,各拿一大把本人爱吃的串串煮进一盆火辣辣的红油小钢盆里涮涮,涮菜的空当,嗑瓜子、喝冰镇啤酒、谈天说地。时下,这样的场景以迅雷不迭掩耳之势占领了西安大街小巷,成了西安新一轮的美食潮流,可观程度不亚于即将上演的世界杯,有的人为了吃上它,光排队就两个多小时。
串串香又名"麻辣烫",它实际上是火锅的另一种方式,所以人类往往又称它为"小火锅","串串香"较早呈现在二十世纪80年代中期的四川。首次的串串香,锅底和菜都很简单,进步到如今几乎是无所不涮。差异的人制作的串串香都有所差异,因而,四川串串香品种繁多,风味各异。