酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉味以巨大酸辣为主而得名，因为价廉物美，长期以来不断深受全国人类的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，防备便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能维护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的有助于调理体脂结果。一年四季都可经营。
西单酸辣粉在重庆帆哲餐饮管理有限责任公司领导下开发出制造调味料，岂但保持了正宗重庆酸辣粉的独一无二风味，并依据全国各地的品尝习惯进行“因地制宜”的配置，使麻子酸辣粉产品能够红遍大江南北，并在技术上使同行难以模仿，提升/增加了学员的基本利益。
以其品尝独一无二的优势长期以来不断在全国各大城市销售异样可观，更是创下在重庆解放碑日平均销售过8000碗的成果。华夏小吃培训中心为中小投资者提供适合的创业项目，给大家提供这样一个宽广成熟的技术平台！让学员自主创业！自立门户！
本中心的西单酸辣粉技术，正是在重庆西单酸辣粉的基础上，依据本人多年做西单酸辣粉的经验，潜心专研、重复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，品尝独一无二，汤料鲜美。西单酸辣粉有两大根本类型的品尝，一种是麻辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列品尝演化成多种特色品尝。要说爽的肯定是麻辣品尝，吃后麻味、辣味经久不散，受不了的人辣得还不禁打哆嗦，但年轻人要的就是这种感觉，咱们在重庆万州开店时，有人边“扑嗤扑嗤”咂舌头，边喊话：“再来一碗，要麻辣的！”
