小武凉皮创牌于1995年，努力于打造国内优异餐饮连锁品牌，近年来，以每周平均一家分店的速度进行品牌连锁扩张，现今在大江南北分布三百余家连锁店，年销售额过亿元，已经进步成为凉皮口碑佳品牌。 
凉皮原创于秦代的秦镇，小武凉皮之所以力压作为原创地的秦镇众多凉皮品牌，和其对产品质量的执着追求以及全心全意为顾客服务的方针离不开关系。小武凉皮对原物料的选购极为严格，大米要选秦岭北麓的单季稻，而且以户县太平河流域的为上乘，尤以户县草堂镇上草、下草两村产的大米为优佳，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好；黄豆芽是东北产的上等黄豆，并且必需放在瓦缸里生成，还绝不能应用化肥水，这样生出来的黄豆芽才成色好，具备脆、油、香的特点；五香料醋呢，必定要选清朝乾隆帝御用贡醋，至于凉皮辣椒油 ，更是小武凉皮一绝，必需选用上等大红线辣椒，挂在房檐下背阴处风干后剪去辣椒把，用上好的菜油在铁锅里焙干，在石碾子上碾成末，放在青瓷盆里，将上等菜油在铁锅里烧至六七成热，再倒入辣椒面里滋喇喇烫成红艳艳、香喷喷的辣椒油，油温高了就烫焦了发黑，油温低了烫不熟没味儿，这是讲技术的一个重要环节。正因如此，做出来的小武凉皮才据备“软、劲、香、辣、爽”等特点，才得以风靡大江南北。 
小武凉皮从2014年起拉开千城万店活动，计划在三年内至少在全国一千个城市建设加盟店，为了让每个加盟店赚到钱，公司建设了专业的快餐加盟营运指导队伍，成立了多支加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务，采纳了完善的培训支持系统，快速的物流网络供应系统。严格规范制作流程，整洁洁净的卫生环境，减少人为误差，实现了全面的“五统一”统一原料、统一标准、统一配送、统一品尝、统一销售，全程控制。同时，依据差异市场和投资者的要求，提供个性化的支持服务（加盟店的市场经营定位和产品结构定位），处理投资者所遇到的一切问题，消除投资者的后顾之忧。 
经过十余年的进步，小武凉皮在上海、苏州、浙江等地成立公司，不只仅再单一从事餐饮领域，已经涉足工程、广告传媒、电子商务等相干领域，咱们期待并相信，在全体小武人的共同致力下，小武凉皮的明天必将愈加美妙。