小腒肝串串香，重要的是要口味手快有手慢无的各种牛肉串串和小郡肝串串，黑陶大锅中的牛油锅底，这些都一如三十年前的滋味。上下翻滚，仿佛让人回到了那个热血沸腾的年代。锅底一开，各种串串、荤菜、素菜烫起来！它已经不只仅止步于单纯的火锅或者麻辣烫（串串香）的联合，流淌着的是重庆火锅的底蕴和老成都麻辣烫（串串香）文明，这口锅底是老一辈人的手艺的很好见证，是成渝两地你中有我我中有你的文明交融，是民间美食和非物质文明遗产的自豪！
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司的成立背景是：在一个在被改革开放浪潮席卷的时代，市场经济风生水起。从小在重庆解放碑较场口百子巷97号院出生长大，曾和刘晓庆同在成都无缝钢管厂工作的车工顾大姐，为了补助家用、养育儿女，更为了不让独门的手艺失传，她毅然重拾母亲那一辈就传下来的麻辣烫（串串香）手艺，在1987年的时候就在春熙路天桥下的马路边边卖起了串串香。
由于滋味巴适，鲜香麻辣，耐人寻味，汤色红亮，食材又新鲜，价格还非常廉价，顾大姐这口地道的老成都串串香招来了天桥下马路边儿上的络绎不绝、排班站队的食客，把那里围了个水泄不通，每一个口味到串串香的人脸上都透露着无奈形容的满足。顾大姐没想到本人母亲流传给她的手艺这么受大家喜爱，于是她便日复一日的在春熙路天桥下马路边上做起了生意，这在当时的春熙路不过大有知名度。生意好的同时，顾大姐也青睐在利用闲暇时间钻研滋味，忽然有一天她有了一个大胆的想法：把川渝两地品尝联合起来。这一想便一发不可收拾，顾大姐马上向本人的亲妹夫，就是当时名噪一时的耙子火锅董事长陈先生请教，经过一直研发改进，顾大姐联合了川渝两地的品尝，将老一辈的手艺进行了创建，发明出了这种把重庆火锅和成都麻辣烫（串串香）出色融合在一起的做法，于是便有了现在风靡全球的小腒肝串串香。
