武圣羊杂割隶属于北京炙城武圣餐饮管理有限公司是一家专业努力于传统特色小吃,主要以经营羊杂割为特色的传统中式快餐连锁企业。
山西人关羽,一生征战沙场,立下无数汗马功劳,也正是因为他初期的丰功伟业,才有得蜀国当年的半壁江山。民间相传,关羽出征前必喝一碗羊汤提神,并且对羊汤的做法要求非常考究,武圣羊杂割方针诉求便是在这样一个历史、文明背景下提出的。
武圣羊杂割秉承"传承中华美食文明、发扬中华特色餐饮"的主旨,现已成长为北京地区特色餐饮的代表之一。一碗看似简单的羊杂割小吃,为何宾朋满座呢?由于武圣羊杂割重要的就是制造老汤,经过独一无二的清洗、熬煮、切配、兑汤等工序密制而成,其特点是肉浸汤的鲜美,汤增肉的香浓,汤的价值等于肉的价值,武圣羊杂割只有特定调配的自有工艺和比例加上刀工、火候、佐料提味,才能施展原汁原汤羊汤的醇香。武圣羊杂割坚持:汤浓、料足、原味三个重要的准则,更努力于将武圣品牌发扬光大,为所有的食客呈送一席热辣滚烫的文明盛宴。武圣羊杂割能够将地方小吃创建品牌重要靠的是:一是熬汤下功夫,舍得花时间:二是佐料下功夫,武圣羊杂割选料考究再加秘不示人的自有工艺;三是确保原汤,恪守汤领域行规。