凉皮属于陕西特色小吃，好吃不贵，接地气！诸多人都会选择在炎热的天气下，来一份凉皮给本人清爽。凉皮不只可以当做主食，也可以当成一份午后小零食。在南方，炎热的自然环境，“培育”出凉皮的全年畅销。
在北方，更能在燥热的时节为人类降温降暑。即便在冬季，北方人也习惯用凉皮当做下酒的凉菜。凉皮市场全年无淡季。
凉皮的制作办法也不是很复杂，提早配好的辅料，现卖现做，制作方便快捷，无需等侯很久，契合当今社会的消费形式，为客户节省时间的同时，也大大的增加了单店客流量!
另外，关于店面的经营与加盟也是诸多投资者选择的关键，一家凉皮店的面积通常不必很大，几平米到十几平米即可，这样一家凉皮店的加盟自然不需求太多，加盟小，实现目的快。无需太多的启动资金，让越来越多的人可以快速实现创业梦想。
说到凉皮的进步前景更是很乐观，凉皮是由古至今流传已久的，是消费人群不可舍弃的，凉皮的将来更是时间久不可磨灭的。正因如此，才有越来越多的投资者会选择凉皮事业。
经过十几年的探索与实践，魏氏凉皮公司建设了市场选址、装潢设计、产品研发、店面管理、员工培训、店面营销等一系列的操作规范和标准。
加盟者直接享受品牌的市场名气，应用成功的经营模式，拥有品牌所带来的既有消费者，并由公司作为后援支撑，使加盟者的经营降至较低点。
与其他面皮差异，魏氏凉皮更重视营养的搭配，为食客精心搭配了十余种精致套餐。面皮与馅饼、砂锅、肉串儿等的正当搭配，可以随意添加食客本人青睐的食材，让营养更均衡。套餐的使用，方便提早预备好所需食材，提升了出餐速度，从而发明了惊人的翻台率。
